海の幸満喫コース

おすすめの海の幸を満喫できるコースをご紹介します。

せかい鮨

旬の新潟を丸ごと味わえる人気の老舗寿司処

春夏秋冬で異なる新鮮なネタ×こだわりのシャリ

昭和12年創業のせかい鮨は、米どころ・魚どころの新潟を味わえるお店として県内外に多くのファンを持つ人気店です。郷土料理や寿司で楽しめるこだわりの食は、新潟の美味しい地酒との相性もぴったり。せかい鮨では、寿司によく合う日本酒を多くラインナップしています。

季節によって味わえるネタが変わるのも魅力のひとつ。こだわりのシャリと合わせて四季折々の新鮮なネタを楽しめるので、新潟の旬を味わいたい方におすすめです。

こだわりの天然塩で味わう高級魚“のどぐろ”

新潟で豊富にあがる白身魚の中でも人気なのが、高級魚“のどぐろ”です。せかい鮨では、のどぐろを炙って「のどぐろの炙り丼」として提供。脂のノリが良いのどぐろは、炙ることで皮の脂が溶け出して旨みや触感、香りが増すのが特徴です。相性を見極めて厳選した、笹川流れの天然塩と一緒に召し上がれ。

のどぐろは、新潟の地魚を厳選した寿司セット「新潟すし三昧 極み」や、「のどぐろの塩焼き」でも味わえます。

すし あらい

ミシュラン1つ星を獲得した極上の一貫

繊細な手仕事が生み出す奇をてらわないシンプルさ

新潟市中央区東万代町にある「すし あらい」は、2017年にオープンし、「ミシュランガイド新潟2020」で1つ星を獲得したお店です。

味・香り・温度、すべてにこだわり丁寧に考え抜いて生み出されるのは、シンプルでありながら奥行きのある極上の一貫。季節やその日の仕入れで内容が異なる3種類のおまかせコースで、厳選された旬の食材と岩船産コシヒカリが味わえます。

人気の「日本酒ペアリングコース」では、酒器、温度、順番、おつまみとの相性を考えた日本酒が12〜13種類提供されます。新潟の旬をお酒と一緒に楽しみたい方におすすめです。

梁を現しにした古民家風の平家建てで過ごす贅沢なひと時

心のこもったおもてなしと極上の一貫を堪能できるのは、日本の伝統的な雰囲気漂う落ち着いた空間。店主の丁寧な職人技と魅力を目の前で感じられるカウンター6席のほか、テーブル4席、個室6席が用意されています。

鮨㐂やまだ藤七

ゆったりした極上の時間を過ごせる“大人の隠れ家”

木をふんだんに使用した温もりあふれる上質な空間

落ち着いた雰囲気の店内は木の温もりを感じられる和の空間。店主の山田さんは鮨職人として40年以上の経歴を持ちます。来店からお見送りまで細かな所に気を配り、お客様に喜んでいただくことを信条としています。

職人の鮮やかな手さばきを目で楽しめるカウンター席をはじめ、日常の騒音を忘れさせる個室カウンター席はまさに“大人の隠れ家”に相応しい空間。

記念日や大切な方とのお食事に個室も用意しております。

大人の空間でゆっくり味わう極上の江戸前鮨

質と仕込みに妥協なく、全国の四季折々の旬魚や食材を取り入れたコースをご用意。

一つ一つの食材に仕事を施し、こだわりの一貫に仕上げます。鮨は握りだけでなく、手巻きや小丼など工夫を凝らした一品も。ネタに合わせ赤酢と米酢の2種のシャリを使い分けることで、よりいっそう魚の旨味を堪能いただけます。

新潟の地酒を中心に、厳選した全国の日本酒やワインもご用意。お好みのお酒と共に上質なひと時を過ごしてください。

新潟日本橋

新潟の旬の味覚を堪能できる風情溢れる古町の寿司割烹

季節の食材や新潟の厳選素材を使用した料理の数々

新鮮な旬の素材を堪能できるお寿司から、こだわりの一品料理まで、職人技の光る多彩な逸品を味わえるお店。岩船産コシヒカリを使用したシャリや握りに必要な調味料までこだわり抜かれたお寿司は、お店のおもてなしの心が感じられる味わいです。

中でもおすすめなのが、お寿司と一品料理の両方を堪能できる「日本橋おすすめコース」。本日のおまかせ握り10貫や一品料理8～9品がついており、新潟の旬を満足いくまで味わえます。

幅広いシチュエーションに使いやすい洗練された空間

少人数から大人数まで対応しているバラエティ豊かな席も魅力のひとつです。目の前で職人技を体験できるカウンター席は、少人数でゆっくり楽しむのにおすすめ。小上がり席やテーブル席の個室は4～6名に対応しており、接待やお祝いの席にぴったりです。また、最大30名に対応している大宴会場もあるので、会社や友人との宴会にも利用できます。

お寿司や一品料理に合うお酒も豊富にラインナップ。日本酒はグラスで少量ずつ楽しめるので、色々なお酒を味わいたい人はぜひ頼んでみてください。

ことぶき寿司

新潟・北陸の日本海の幸を堪能できる奇跡のコラボ店舗

新潟と北陸の寿司屋がタッグを組んだ新業態

地元新潟で幅広い世代からの人気を誇る「ことぶき寿司」と、石川県金沢市を代表する「まいもん寿司」がタッグを組んだ新業態です。食の宝庫である新潟と金沢の海の幸を存分に楽しめるのが魅力。南蛮エビや佐渡サーモン、ガスエビ、白エビなど、各地の特産品を使った限定商品をラインナップしています。

売上の一部を能登半島地震の復興支援に充てるなど、新潟や北陸地域の盛り上げに貢献しているお店です。

最新システムを活用したお寿司のエンターテイメント

最新システムを活用した店舗運営も注目ポイント。スマートターンシステムを導入した新提供方法や配膳ロボットの稼働など、これまでの想像を超えるお寿司のエンターテイメントをぜひ体感してみてください。